Atmosphère protectrice
Pourquoi le conditionnement MAP
Durée de conservation prolongée, qualité sensorielle intacte
Le conditionnement sous atmosphère protectrice remplace l’air présent à l’intérieur de l’emballage par des gaz alimentaires certifiés ou des mélanges de gaz, en bloquant la dégradation enzymatique, biochimique et microbienne des produits.
Il en résulte une durée de conservation nettement plus longue, sans conservateurs chimiques, tout en préservant la qualité et l’aspect du produit jusqu’au consommateur final.
1
Durée de conservation prolongée sans conservateurs chimiques
2
Qualités sensorielles et nutritionnelles préservées
3
Applicable aux viandes et charcuteries, produits de la mer, fromages, produits de boulangerie, pâtes fraîches et desserts, fruits et légumes frais et produits de IVe gamme, plats préparés et gastronomie
Produits et services SIAD pour le MAP
Première en Italie à avoir introduit le conditionnement sous atmosphère protectrice, SIAD propose des gaz alimentaires certifiés, des solutions personnalisées et un support technique spécialisé pour chaque type de produit et d’installation.
Foodline
La gamme de gaz purs et de mélanges alimentaires formulée par SIAD pour le conditionnement MAP. Fournie dans des récipients dédiés exclusivement au marché alimentaire, équipés de vannes à pression résiduelle, de scellés de garantie, d’étiquettes d’identification des lots et de dispositifs anti-contamination garantissant la qualité du produit. Disponible en formats de 14 et 40 litres, ainsi qu’en cadres de bouteilles pour des consommations plus élevées.
Aroma+
Système breveté SIAD (conforme au règlement CE 1333/2008), né de la collaboration avec Almi, qui intègre des arômes naturels dans le mélange de gaz MAP. Chaque mélange est personnalisé pour valoriser les qualités olfactives du produit (viandes, charcuteries, fromages, pâtes fraîches, desserts) sans en altérer le goût. Installation non invasive, compatible avec les installations MAP existantes.
Technologues alimentaires et service analytique
SIAD accompagne ses clients avec des technologues alimentaires qui soutiennent le choix du mélange optimal pour chaque produit et chaque phase de production. Le service d’assistance analytique vérifie les paramètres des gaz conformément à la réglementation en vigueur, en garantissant la conformité aux normes ISO 22000, FSSC 22000, Kosher et Halal.
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